茶香漫翠嶺，春日采茶忙。
清明時節，我市各大茶場到處新綠綿延，茶香彌漫山野。隨處可見頭戴草帽、手提竹簍的采茶女，行走在一壟壟整齊的茶樹間，挑選出積淀了整個冬天的“一葉茶香”，泡一杯飄香四溢的陽江茶，款待四方賓客。
紅茶綠茶黃茶，還有白茶。十年間，陽江茶不僅越來越清香，種類越來越多，而且種植、加工方式也在悄然改變，規模化茶場占全市茶場面積的近半壁江山，機械化加工生產線覆蓋各大茶葉種植區。新老茶樹聯動，陽江現代化茶葉產業基本成型。
專業化茶場紛紛落戶
改變茶葉種植加工銷售模式
好山好水出好茶。
東北有天露山屏障，西北有云霧山環繞，望夫山脈的鵝凰嶂蘊含豐富的營養成分，獨特的氣候和適宜的自然條件，讓陽江不少地區非常適宜優質茶樹生長。目前，我市茶場總面積達1萬多畝，主要分布在陽東區、陽春市、陽西縣的山區。
適宜的氣候環境，吸引了企業家、返鄉創業青年紛紛落地陽江種茶樹，建立起一個個規模化、標準化茶場。新生力量的到來，讓茶場煥發出了新活力，逐步改變著整個茶葉產業種植、加工、銷售模式，向著現代化產業體系邁進。
“一芽兩葉，剛剛好。”4月2日，在位于陽春市河?鎮的陽春市華澤農業發展有限公司的茶場里，整個茶場規劃整齊，配套設施設備一應俱全。一年中的第一葉春茶萌發了出來，村民提著竹簍，眼疾手快地挑選出一芽兩葉。
2016年，陽春市華澤農業發展有限公司看中河丆鎮適宜的氣候環境，開發了200多畝新茶場，引進種植市場認可度較高的英紅九號、鴻雁十二號等茶樹品種，建設標準化的生態種植茶場，推進茶葉生產基地進行綠色和有機農產品認證和標準化生產，并應用綠色防控技術，確保產品質量和安全。
“茶場嚴格要求不能噴灑農藥、施化肥，一定要用有機肥。”陽春市華澤農業發展有限公司負責人麥華生介紹，用有機肥的成本雖然高很多，但對提升茶葉品質、改善土壤能起到關鍵作用，也為制作高品質的茶葉提供穩定、優質的茶青，這是茶場長遠發展必須走的道路。
2015年，來自江門的梁忠志看中陽春市圭崗鎮大河村獨特的氣候，認為十分適合種植茶樹。在大河村委會的協助下，梁忠志租賃了村中零散茶園，整合成280多畝連片茶場，建立起澤琳茶場，并打造成集農民培訓、種植、加工、銷售、配送等于一體的綜合性基地。
澤琳茶場、大河茶場、茗陽茶場……近年來，我市按照區域化布局、規模化發展、標準化生產、產業化經營的原則，引導企業合理規劃布局新茶場，在種苗引進和繁育、完善水肥一體化、建設綠色環保無塵生產車間、實施產品標準化生產和品牌創建等方面給予支持，一個個專業化茶場紛紛落戶我市茶葉主產區。
目前，全市100畝以上的規模茶場共9個，總面積5550畝，占全市茶葉種植面積的48.41%。我市茶葉種植逐步走向專業化、規模化，為茶葉加工和品牌打造打下了堅實基礎。而且，在一個個專業化茶場的帶動下，我市各大茶葉主產區主動求變，提高種植技術，參與市場競爭，推動著我市茶葉種植方式實現全面革新。
從人工炒茶到機械制茶
加工能力和茶葉品質大提升
近日，在陽西縣東水茶業有限公司的加工車間里，工人有序地將剛采摘的茶青攤在萎凋槽上，調節好室內的溫度、濕度，并時不時觀察茶青的變化，把握最適宜的萎凋時機，然后進入下一步工序。
經過攤青、殺青、揉捻、炒干，綠茶當天采摘，當天就可以制作完成。紅茶的制作工藝相對復雜些，從萎凋、揉捻、發酵到烘干，大概需要2-3天時間。
“我們的茶葉加工能力完全能滿足當地的需求。”陽西縣東水茶業有限公司茶場場長李孔強介紹，現在，加工車間每天能處理茶青3000多斤，生產干茶700斤；并計劃新建加工車間，投入使用后，每天干茶的生產能力將達到3000斤。
2012年，陽西縣東水茶業有限公司成立，在整合好當地茶場資源，開展規模化、專業化種植之后，開始引進機械化生產線，代替當地傳統的人工炒茶，并與廣東省農科院茶葉研究所合作，研發多個品類的東水茶產品。
陽西縣東水茶業有限公司制定了從土壤鑒定、水源檢測、品種培育、茶樹種植、田間管理、茶青采摘標準、茶葉制作工藝、包裝、倉儲運輸及售后服務等全產業鏈的質量管控標準，建立了茶葉種植基地和新品種研發中心，大大提高了整個東水茶的技術水平。
新技術的入場改變了東水村幾十年的生產模式，東水茶從原來單一的綠茶發展為綠茶、紅茶、白茶，產品多元化；加工模式從原來的人工炒茶發展到機械化制茶，在降低人工成本的同時，品質更加穩定，開始往品牌化的路線發展。
茶葉加工能力的變革不僅僅發生在東水村，在河?鎮、圭崗鎮等茶葉主產區，新技術、新設備也在陸續布局，改變著當地的茶葉生產格局。
“我的祖輩是茶農，以前茶葉加工離不開人工勞作。”陽春市圭崗鎮茗陽茶場負責人陳朝偉介紹，去年，茶場建設了1000平方米的標準化茶葉加工廠，改變了過去家庭作坊式的生產模式，殺青、揉捻、干燥、發酵、精制等工序已實現半自動化，年均生產20萬斤干茶，主要生產圭崗檸檬紅茶等茶葉，打造“茗陽茶”品牌。
從人工炒茶到機械化制茶，我市規模化茶場陸續布局茶葉加工生產線。記者在走訪的過程中了解到，我市建立的新茶場不僅帶來了先進的種植技術，而且基本都建立了各自的茶葉加工生產線。從我市茶葉種植規模分析，目前的茶葉加工能力已經能夠滿足全市茶青的加工需求。我市茶葉產業加工能力的短板已經完全補上，正向著更高端的產品研發、品牌打造方向發展。
“以新帶舊”整合老茶場資源
聯農帶農迸發產業新活力
神仙嶺上神仙茶，一口神仙茶伴隨著河?鎮幾代人的成長，是他們共同的記憶。
在麥華生的老家河?鎮羅陽村委會逕口村，幾十年的老茶樹隨處可見，幾乎每家每戶都擁有自己的小茶場。大部分村民對茶場進行粗放式管理，以家庭小作坊的模式炒茶，再拿到附近的集市售賣，或賣給熟悉的親朋好友。
過去，在陽江的老茶場，這種簡單的種植、加工、銷售模式十分普遍。生產的茶葉品質不穩定、利潤低，而且粗放式管理影響老茶樹的生長，村民的收入也難以提高，導致整個茶葉產業陷入一種低迷、不溫不火的狀態。村民也只能抱著“能賣多少是多少”的心態，去經營茶場。
近十年來，返鄉創業人群帶來了先進的種植、加工技術，樹立起了茶場“有機種植、人工除草”的種植新模式，并將這種新模式擴散開來，逐步改變我市老茶樹的種植管理，嘗試“新舊融合”，讓老樹發新芽，迸發出新活力。
“我們計劃將老家的老茶場承包起來，用新模式開展種植、加工，打造品牌。”麥華生表示，這批上世紀五六十年代開始種植的老茶樹具有獨特的價值，不能白白浪費了，要改變“好茶樹賣地攤價”的現狀，讓村民受益，也讓老茶樹發揮真正的價值。
同在河?鎮經營茶場的蔡志川，則與麥華生承包老茶樹、走品牌化路線有所不同。他與村民建立了合作關系，按照茶品要求，回收村民的茶青進行加工、銷售。這樣，村民只需負責前端的種植環節，就可以融入現代化的茶葉生產鏈中。
為了提高茶葉加工能力，蔡志川正在建設800多平方米的生產車間，今年秋季就可投入使用，加工能力可以覆蓋河?鎮及周邊地區。考慮到回收村民的茶青，會帶來茶葉質量參差不齊的問題，蔡志川按照品質等級，推出不同檔次的產品，滿足市場的多樣化需求。
“東水茶不再是低端產品。”談起近十年來東水茶的變化，李孔強自豪地說道，公司在引進新的種植方法、新設備、新技術的同時，也在積極帶動周邊的村民進行革新。“每次請廣東省農科院茶葉研究所的專家來東水村，不單單是幫公司解決問題，專家也會到村民的茶場，幫村民答疑解惑，以技術帶動周邊的老茶場改造升級。”
十年間，東水茶的價格從原來每斤幾十元到現在每斤300多元，這是“老樹發新芽”最好的見證。新企業的到來，如一聲驚雷，打破了茶場幾十年的沉寂。企業共享東水茶區域品牌和茶葉加工技術，整體提升區域茶葉品質。村民也紛紛開始轉變，從手工炒茶到機械化制茶，從粗放式管理到精細化種植，5000多畝東水茶暢銷全國，東水山茶被評為“廣東十大名茶”，區域性公共品牌越來越響亮。
通過“以新帶舊”的模式，陽江萬畝茶場正在 “蝶變”，新老茶樹都煥發出生機與活力，現代化茶葉產業基本成型，在我市茶樹繁茂的山間，繪就了一幅生機勃勃的鄉村振興“豐”景圖。
